Hos Johanna & Mat står matglädje, kvalitet och hållbarhet i centrum. Vi lagar mat från grunden med noggrant utvalda råvaror, gärna ekologiska och närproducerade från producenter i Uppland. Genom att arbeta med säsongens ingredienser kan vi skapa rätter som både smakar bättre och gör mindre avtryck på miljön. Vår mat präglas av omtanke, hantverk och en vilja att låta råvarornas naturliga smaker stå i fokus.
Vi erbjuder catering för många olika tillfällen, från bröllop och fester till företagsevent och mindre sammankomster. Oavsett storlek på arrangemanget strävar vi efter att skapa en personlig upplevelse där maten blir en naturlig och uppskattad del av helheten. Menyerna kan anpassas efter önskemål och behov, och vi hjälper gärna till att hitta en lösning som passar just ert event. Med erfarenhet från restaurang och catering arbetar vi alltid för att leverera vällagad mat, god service och en smidig upplevelse från första kontakt till servering.
Vi som jobbar här
Johanna Mellberg
Det är nog ingen slump det här med mat… Jag har växt upp på en mindre gård där vi hade kor och grisar för husbehov. Pappas egenfiskade gädda med trattkantareller och egenodlad gurka va favoriten! När jag var liten och kompisarna vill leka “burken” satt jag uppe i ett körsbärsträd och ibland lurade jag ut dem i skogen bara för att få plocka svamp! Jag kommer från en matfanatisk släkt som först frågar vad man åt till middag och sen hur man mår… Att börja jobba på välrenommerade Collins Ostbod i Norrtälje kändes därför helt rätt. Jag har även arbetat som kallskänka på Blidö Wärdshus och som både cateringkock och lunchkock i England (nej de äter inte bara fish and chips utan fokus var på vegetarisk mat i internationella staden Brighton).
Jag är utbildad Hem- och konsumentkunskapslärare på Uppsala universitet. Under många år har jag arbetat som matlagningslärare på Medborgarskolan. Jag har även undervisat ett flertal år på gymnasiesärskolans Hotell- och restaurangprogram och som Hem- och konsumentkunskaplärare inom grundskolan. Ett flertal år har jag jobbat som receptutvecklare för olika matkasseföretag.
Vårt team
I vårt team har vi en HK-lärare som doktorerat i livsmedelshygien, , en konditor, två sommelierer, en kostekonom, kockar och flera personer som har mångårig erfarenhet inom restaurang- och cateringbranschen.
Artiklar i pressen
Mona möter Johanna Mellberg
“Hon driver Uppsalas enda KRAV-certifierade restaurang. Intresset för matlagning och närproducerade ingredienser har sin början i en barnbok om äpplen.
Johanna är utbildad Hem- och kunsumentkunskapslärare och jobbade länge inom skolan. Vi pratar om att det är skolans minsta ämne trots att vi i dag i samhället lägger stort fokus på vad vi äter och hur vi tillagar det.
Hon ger också tips på en bra smakkomibation och berättar om en av sina paradrätter.”
Sveriges Radio P4 16 januari 2019
Mona möter Johanna Mellberg via SR
Tidningsreportage
Klicka på bilderna för att se dem i större upplösning så att du kan läsa.
